IFAB BG6

Sil-Proof® BG-6 обеспечивает прозрачность пива.

Для того, чтобы пиво стало прозрачным и сохранило эту прозрачность при хранении и охлаждении, оно подвергается стабилизации для предотвращения образования мутности. Т.н. дымка образуется в результате реакции белков и полифенолов. Оба эти компонента обычно присутствуют в пиве. Стабилизаторы, добавляемые в пиво, предотвращают образование дымки.
Sil-Proof BG-6 – это аморфный силикагель (ксерогель, сухое вещество), предназначенный для избирательного абсорбирования в пиве нежелательных белков. BG-6 абсорбирует только те белки, которые образуют дымку. Он не влияет на вкус, цвет, запах пива и на пенообразование. BG-6 – это вещество, необходимое для технологического процесса, а не пищевая добавка, т.к. он отфильтровывается из пива по окончании своего действия. BG-6 – абсолютно стабильное вещество и при надлежащем хранении не теряет своих качеств в течение многих лет.